Poulet rôti au four

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Pour 1 poulet d’environ 1,5 kg

(Largement inspiré de « lesrecettesdevirginie.com)

 

60g de beurre (40g pour l’intérieur du poulet, 20g pour le badigeonner)

sel, poivre

1 cuillère à soupe de gros sel, paprika

1 grosse tranche de citron

Des gousses d’ail, 1 bouquet garni (thym et laurier)

de l’huile d’olive 

 

Préchauffez le four à 200°c.

Essuyez le poulet avec du papier absorbant.

Ecartez la cavité du poulet (croupion). Salez, poivrez puis insérez le beurre, le citron, le bouquet garni et 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux.

Badigeonnez le poulet avec de l’huile d’olive.

Mélangez le reste du beurre avec le gros sel et 2 bonnes pincées de paprika et étalez ce mélange tout en massant bien le poulet (et oui ! le secret, pour avoir un poulet croustillant et savoureux, c’est bien de le masser !!!).

Déposez votre poulet dans un plat allant au four, et c’est parti pour un bronzage intégral !

Tout d’abord sur une cuisse pendant 20 minutes.

Retournez le poulet sur l’autre cuisse et cuire également 20 minutes.

Tournez le poulet sur le dos et laissez cuire 30 min.

Pendant ce temps, écrasez les gousses d’ail (sans les peler) avec le plat d’un couteau. Terminez la cuisson en le retournant une dernière fois sur le ventre, ajoutez les gousses d’ail dans le plat (elles vont confire) et laisser cuire encore 30 min.

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Bon appétit !!!

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