Blanc manger coco (Antilles)

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Pour 6 à 8 ramequins

1 boite (400ml) de lait de coco
1 boite (396ml) de lait concentré sucré
1 citron vert non traité
1 bâton de cannelle
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
9 g de feuilles de gélatine ou 2 g d’agar-agar

 

Faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, versez le lait de coco et le lait concentré sucré. Ajoutez la cannelle, la gousse de vanille, le sel et le zeste de citron vert. Mélangez et portez à frémissement à feu moyen.

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Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée au lait parfumé et mélangez jusqu’à complète dissolution.

Versez la préparation dans vos ramequins.

Laissez refroidir avant de placer les blancs-mangers au réfrigérateur au minimum 6 heures.

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Bon appétit !!!

 

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