Poulet Tandoori (Inde)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet
• 1 yaourt bulgare
• 2 c. à soupe d’épices tandoori
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre (1 cm)
• 1/2 c. à café de curcuma en poudre
• 1 citron vert
• huile végétale
• sel
• pique à brochettes

Préparez la marinade en mélangeant le yaourt, les épices, la gousse d’ail dégermée et pilée, le gingembre râpé, le jus du citron et 1 c. à soupe d’huile végétale.

Coupez le poulet en cubes et les mettre dans la marinade. Bien mélanger et laissez reposer toute une nuit au frais (ou au minimum 3 h).

Le lendemain, préparez les brochettes.

La cuisson :

Tandoori se dit des aliments cuits dans un tandoor. Le tandoor est four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol (source Wikipédia). Les brochettes sont donc grillées sur de longues brochettes sans toucher le charbon.

Photo prise sur le site gurasspicehouse.com

Nous n’avons pas de tandoor mais nous pouvons utiliser notre brasero !

Vous pouvez aussi les faire cuire au barbecue.

Pour une cuisson au four, préchauffez votre four en position grill. Déposez ensuite vos brochettes et faites les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté.

A déguster avec une Sauce Raïta (Inde).

Bon Appétit !

Merci Sanjee du blog www.bollywoodkitchen.com

pour cette recette dont je me suis largement inspirée !