Gigot d’Agneau au four

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

 

Pour un gigot d’agneau d’1 kg

 

6 gousses d’ail dégermées et pilées

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 branche de romarin

10 cl de vin blanc sec

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, Poivre

 

Mélangez l’ail, le thym, le romarin et la feuille de laurier avec l’huile d’olive.

Massez la viande avec ce mélange, salez, poivrez et laissez mariner quelques heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four 10 min à 240 °.

Déposez le gigot sur une grille posée sur un plat allant au four. Versez 25 cl d’eau dans le fond du plat et laissez cuire 15 minutes.

Ensuite versez le vin blanc et poursuivez la cuisson à 180° pendant 1 heure en le retournant à mi-cuisson.

Mélangez le miel et la moutarde et badigeonnez le gigot. Terminez par 10 minutes de cuisson toujours à 180°.

Sortez le plat du four et laissez reposez le gigot, 10 minutes, emballé dans du papier aluminium.

Servez avec des pommes de terre, des haricots verts et des tomates à la provençale.

Bon appétit !