Tajine de légumes d’automne au miel (végétarien)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Un tajine au doux mélange sucré-salé qui a su ravir toute la famille !

Pour 1,5 kg de légumes :

1 petite citrouille

1 petite butternut

3 patates douces

1 gros oignons rouge ou 2 petits

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillère à soupe de mélange 4 épices (gingembre, muscade, poivre blanc, girofle)

1 cube de bouillon de légumes

Huile d’olive (ou tournesol)

Sel, Poivre

A part, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices et 1 cuillère à café de cannelle. Disposez le tout dans le fond de votre tajine.

Epluchez les patates douces et coupez-les en 2 puis en 4 gros morceaux et recouvrez les oignons.

Epluchez et coupez la butternut et la citrouille en dés ou en lamelles comme vous voulez mais gardez à l’esprit qu’un tajine en plus d’être bon il doit être joli ! Dans un saladier mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de 4 épices et ajoutez-les à votre tajine.

Délayez le cube de bouillon de légumes dans 50 cl d’eau chaude et arrosez les légumes. Salez, poivrez, fermez votre tajine et mettez à cuire 1 heure à feu doux.

Bon appétit !