Tajine de légumes d’automne au miel (végétarien)

Un tajine au doux mélange sucré-salé qui a su ravir toute la famille !

Pour 1,5 kg de légumes :

1 petite citrouille

1 petite butternut

3 patates douces

1 gros oignons rouge ou 2 petits

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 cuillère à soupe de mélange 4 épices (gingembre, muscade, poivre blanc, girofle)

1 cube de bouillon de légumes

Huile d’olive (ou tournesol)

Sel, Poivre

A part, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de mélange 4 épices et 1 cuillère à café de cannelle. Disposez le tout dans le fond de votre tajine.

tajine de légumes d'automne au miel

Epluchez les patates douces et coupez-les en 2 puis en 4 gros morceaux et recouvrez les oignons.

tajine de légumes d'automne au miel

Epluchez et coupez la butternut et la citrouille en dés ou en lamelles comme vous voulez mais gardez à l’esprit qu’un tajine en plus d’être bon il doit être joli ! Dans un saladier mélangez-les avec 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de 4 épices et ajoutez-les à votre tajine.

tajine de légumes d'automne au miel

Délayez le cube de bouillon de légumes dans 50 cl d’eau chaude et arrosez les légumes. Salez, poivrez, fermez votre tajine et mettez à cuire 1 heure à feu doux.

Bon appétit !

tajine de légumes d'automne au miel

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