Cari langouste (Ile de La Réunion)

Cari langouste (Ile de La Réunion)

Véritable plat de fêtes à La Réunion, le cari Langouste a fièrement trôné sur notre table de Noël cette année. Je l’ai accompagné d’un riz coco et d’un rougail mangue verte. Pour cette recette j’ai utilisé des queues de langouste de Madagascar.

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Cari Poulet au feu de bois (Ile de La Réunion)

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Dans le temps lontan, on ne mangeait pas de la viande tous les jours. Alors le dimanche, en famille, on tuait une volaille pour faire un bon cari poulet. C’était le repas de fête. Et, aujourd’hui, la tradition du cari poulet au feu de bois le dimanche est restée et nous n’avons pas l’intention de nous en priver !

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