Cari Bananes (Ile Maurice)

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8 bananes vertes
1 oignon
½ c. à café de moutarde en grain
½ curcuma en poudre
1 tomate
1 tête d’ail
Sel
1 c. à soupe d’huile
Quelques feuilles de karipoulé (feuilles de curry)


Placez les bananes vertes dans une casserole remplie d’eau. Recouvrez-les d’eau et laissez bouillir 20 minutes à feu doux.

Egouttez-les et les laisser refroidir avant de les éplucher. Râpez les bananes.

Dans une marmite, faites chauffer de l’huile et faites revenir les oignons. Ajoutez-y toutes les épices, ajoutez les tomates et les feuilles de karipoule.

Après quelques minutes, ajoutez les bananes râpées et laissez cuire jusqu’à ce que les bananes deviennent jaunes.

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