Cari Poulet au feu de bois (Ile de La Réunion)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Dans le temps lontan, on ne mangeait pas de la viande tous les jours. Alors le dimanche, en famille, on tuait une volaille pour faire un bon cari poulet. C’était le repas de fête. Et, aujourd’hui, la tradition du cari poulet au feu de bois le dimanche est restée et nous n’avons pas l’intention de nous en priver !

1 beau poulet fermier (1.5 kg)

4 oignons

6 gousses d’ail

4 tomates

1 cuillère à café de curcuma

Gingembre, Thym

Sel, Poivre

1 verre d’eau

(3 piments)

Un feu de bois, des amis, la famille !!!

 

Découpez le poulet en morceaux et les mettre à dorer avec de l’huile dans une marmite bien chaude.

 

Emincez les oignons.

Pilez l’ail avec le sel, le poivre (les piments) et râpez le gingembre.

Coupez les tomates en dés.

 

 

Quand le poulet est bien doré ajouter les oignons, les faire suer (ils doivent être translucides), puis ajoutez le mélange ail pilé, le gingembre, le thym, le curcuma.

Ensuite ajoutez les dés de tomates et les laisser cuire avant de rajouter le verre d’eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux (environ 1 h).

En fin de cuisson il ne doit rester qu’un fond de sauce.

 

Accompagné de riz, grains et LE Rougail Dakatine de Karine !!!!!

Tout le monde a adoré !!!