Accras de Morue (Antilles)

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Pour environ 15 accras :

 

90 g de morue dessalée et émiettée

2 g de mélange 4 épices

½ échalote

1 gousse d’ail

1 branche de peril haché

Cive

1 pointe de couteau de pâte de piment

60 g de farine

90 ml d’eau

1/3 de sachet de levure

Le jus d’1/2 citron

Huile pour la friture

 

Dans un saladier, mélangez la morue, l’ail, le jus de citron, la cive, l’échalote, le mélange 4 épices, le piment et le persil.

 

Rajoutez la farine et la levure mélangée puis l’eau froide.

 

Faites chauffer l’huile de friture et à l’aide d’une cuillère à café déposez une petite quantité de pâte dans l’huile chaude. Laissez dorer 3 ou 4 minutes, retirez les et égouttez les sur un papier absorbant.

 

Servir chaud !!!

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