Article mis à jour le 29 avril 2021 by mamaisonautourdumonde
Originaire du nord de l’inde, le samoussa est composé d’une feuille de brick et d’une farce faite de légumes, viande, poisson, fromage, épices, piments, etc …
Dans l’océan indien on le trouve :
- A la Réunion : Samoussa
- Sur l’ile Maurice : Samoossa
- A Madagascar : Sambos
- Aux Comores : Samboussa
Pour ma part j’utilise de feuilles de brick carré et un jaune d’oeuf pour la colle
Quelques idées pour la farce :
Jambon/Emmental rapé (le préféré de Malia !)
Poulet curry
Thon, Combava
Boeuf, oignon, gingembre, cumin
Boudin aux pommes
Chèvre, miel
Banane, Nutella
Souvent j’utilise des restes ! Au gré des envies on peut mettre ce que l’on veut dans les samoussas !!!
Faire frire les samoussas dans une poêle ou à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud avec des petites sauces.