Samoussas (Océan Indien)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Originaire du nord de l’inde, le samoussa est composé d’une feuille de brick et d’une farce faite de légumes, viande, poisson, fromage, épices, piments, etc …

Dans l’océan indien on le trouve :

• A la Réunion : Samoussa
• Sur l’ile Maurice : Samoossa
• A Madagascar : Sambos
• Aux Comores : Samboussa

Pour ma part j’utilise de feuilles de brick carré et un jaune d’oeuf pour la colle

Quelques idées pour la farce :

Jambon/Emmental rapé (le préféré de Malia !)

Poulet curry

Thon, Combava

Boeuf, oignon, gingembre, cumin

Boudin aux pommes

Chèvre, miel

Banane, Nutella

Souvent j’utilise des restes ! Au gré des envies on peut mettre ce que l’on veut dans les samoussas !!!

Faire frire les samoussas dans une poêle ou à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud avec des petites sauces.