Samoussas (Océan Indien)

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Originaire du nord de l’inde, le samoussa est composé d’une feuille de brick et d’une farce faite de légumes, viande, poisson, fromage, épices, piments, etc …

Dans l’océan indien on le trouve :

  • A la Réunion : Samoussa
  • Sur l’ile Maurice : Samoossa
  • A Madagascar : Sambos
  • Aux Comores : Samboussa

Pour ma part j’utilise de feuilles de brick carré et un jaune d’oeuf pour la colle

 

Quelques idées pour la farce :

Jambon/Emmental rapé (le préféré de Malia !)

Poulet curry

Thon, Combava

Boeuf, oignon, gingembre, cumin

Boudin aux pommes

Chèvre, miel

Banane, Nutella

Souvent j’utilise des restes ! Au gré des envies on peut mettre ce que l’on veut dans les samoussas !!!

Faire frire les samoussas dans une poêle ou à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Servir chaud avec des petites sauces.

 

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