Originaire du nord de l’inde, le samoussa est composé d’une feuille de brick et d’une farce faite de légumes, viande, poisson, fromage, épices, piments, etc …
Dans l’océan indien on le trouve :
- A la Réunion : Samoussa
- Sur l’ile Maurice : Samoossa
- A Madagascar : Sambos
- Aux Comores : Samboussa
Pour ma part j’utilise de feuilles de brick carré et un jaune d’oeuf pour la colle
Quelques idées pour la farce :
Jambon/Emmental rapé (le préféré de Malia !)
Poulet curry
Thon, Combava
Boeuf, oignon, gingembre, cumin
Boudin aux pommes
Chèvre, miel
Banane, Nutella
Souvent j’utilise des restes ! Au gré des envies on peut mettre ce que l’on veut dans les samoussas !!!
Faire frire les samoussas dans une poêle ou à la friteuse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Servir chaud avec des petites sauces.
