Poulet coco (Guadeloupe)

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1 kg de poulet (pilons, cuisses …)

25 cl de vin blanc sec

1 carotte

2 gousses d’ail

2 oignons

50 centilitres de lait de coco

Thym, Laurier

(1 petit piment)

Huile

Sel

 

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d’huile.

Coupez la carotte en petits tronçons.

Emincez l’oignon (et le piment).

Versez le tout avec le poulet.

Déglacez avec le vin blanc.

Ajoutez le thym, le laurier puis le lait de coco

Salez et laisser mijoter pendant 45 minutes sans oublier de remuer de temps en temps !

Servez avec du riz blanc ou un riz aux haricots rouges

Bon appétit !!!

 

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