Tourment d’amour (Les Saintes – Guadeloupe)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Photo : Guadeloupe-islands.com

Pour 4 moules à tartelette

(le tourment d’amour est un petit gâteau individuel)

1 pâte brisée
Confiture de Coco (on peut mettre aussi de la goyave, de la banane, …)
Pour le biscuit :

3 œufs

120 g de Sucre de canne

120 g de Farine

1 gousse de vanille

de la cannelle en poudre

Préchauffer le four à 180°c.

Foncez vos moules à tartelette avec la pâte brisée puis piquez le fond pour qu’elle ne gonfle pas.

Etalez 1 bonne cuillère à soupe de confiture sur la pâte brisée.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre de canne.

Ajoutez la farine, bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Terminez par les épices.

A l’aide d’une louche, remplissez délicatement chaque moule avec la pâte à biscuit.

Mettez vos moules à cuire pendant 30 à 40 min à 180°c