Ti jacques boucané (Ile de La Réunion)

Article mis à jour le 25 juin 2022 by mamaisonautourdumonde

Photos : mi-aime-a-ou.com

 

500 gr de boucané

1 jacques moyen battu

4 gousses d’ail

3 tomates

1 gros oignon rouge

1 branche de thym

Gingembre, 1 cuillère à café de curcuma

Poivre

Huile

 

 

Faire blanchir le jacques battus 10 min dans une marmite d’eau bouillante. Egouttez.

Faire bouillir également le boucané 15 min pour le dessaler. Egouttez

Pilez l’ail, le gingembre et le poivre.

Emincez l’oignon et coupez les tomates. 

Faites chauffez votre marmite et faites revenir les morceaux de boucané dans un peu d’huile.

Ajoutez les oignons émincés, le thym et laisser roussir en remuant, ensuite le mélange ail-gingembre-poivre et laisser suer.

Ajoutez les tomates émincées et le curcuma puis laisser cuire quelques minutes à feu doux.

 

Une fois les tomates bien fondues ajouter le jacques battu et laisser mijoter pendant 40 min en remuant régulièrement (il ne doit plus y avoir de sauce).

 

 

Servez avec du riz, grain et du piment !

Bon appétit !!!